Chocolate Al chocolate, pese a su mala reputación, le podemos asociar una serie de beneficios para la salud. Mapica El chocolate Es un alimento que obtenemos de las  semillas tropicales del árbol de cacao Theobroma, a las cuales también reciben…

Fermentación láctica La fermentación láctica es un proceso celular anaeróbico donde se utiliza glucosa, se obtiene energía y   ácido láctico. Mapica Fermentación láctica.- La fermentación láctica es un proceso metabólico que realizan algunas bacterias y hongos. Estos microorganismos transforman la glucosa,…